西昌(chāng)食品包裝(zhuāng)的主要功能有哪些?我們來看一下。
1.保護食品和(hé)延長食品的(de)保存期(qī)
(1)保護食品的外觀質量產生一定的經濟效益
食品在整個流(liú)通過程中,要經過搬運、裝(zhuāng)卸、運輸和儲(chǔ)藏,易(yì)造成食品外觀質量的損傷,食(shí)品經過內、外包裝後,就能(néng)很好的(de)保護食品,以免(miǎn)造成(chéng)損壞(huài)。
(2)保護食品的原有品質,延長食品的保存期
食品在整個(gè)流通過程中,它的(de)質量會發生變化和變壞。
食(shí)品本身具有(yǒu)一定的營養成分和水份,這(zhè)是細菌、黴、酵母等生(shēng)產繁殖的基本條件,當食品保存的溫度適合它們繁殖時,便致使食(shí)品腐敗變質(zhì)。如果(guǒ)食品采用無菌包(bāo)裝或包裝後進行高溫殺菌、冷藏等處理,就會防止食品(pǐn)腐敗現象的發生,延長了食品的保存期。
同時(shí),食品本身具有一定的水份(fèn),當這些(xiē)水份的含量發生變化時,都會導致食品風味的(de)變化或變壞。如果采用相應的(de)防(fáng)潮包裝技(jì)術(shù)就能(néng)防止上述現象的發生,也有效地延長了(le)食品的保存期.
再(zài)有,食品在流通時,受到日光和燈光的直接照射時,及在高溫時,都易使食(shí)品發(fā)生氧化.變色,變味等現(xiàn)象(xiàng),如采用(yòng)相應的真空包裝、充氣包裝等技術(shù)和相應(yīng)的包裝材(cái)料.同樣也能有效地延長包裝(zhuāng)食品的保存(cún)期。
2 包裝食品方便流通
有的包裝是食品流通的容器。如瓶裝酒類、飲料、感裝罐頭、場裝的奶粉等,這些包裝的瓶、罐和袋既是包裝容器.也是食品流通(tōng)和銷售的移具。它給食品流通帶來(lái)了極大的方便(biàn)
3.增加方便食品(pǐn)品種,方(fāng)便於消費者有的方便食品,具有地方風味,它隻有經(jīng)過包裝(zhuāng)後才能進行流通.使各地名優食品進行交流,增加人們的日常食品種類。
再有,生鮮食(shí)品,如速凍水(shuǐ)餃、包裝(zhuāng)的份餐和保存技術後(hòu),就可以方便人們的食用
4.防止食品的汙染方便的蒸煮食品,采用特殊的包裝技術
食品在流通時,要同(tóng)容器(qì)和人手接觸,易使食品受到汙染,經過包裝後的食品就能避(bì)免這種現象的(de)發生,有利於消費者的身體健康.
5.促使食品流通的合理性和計劃性
有的生鮮食品,易腐(fǔ)敗變質,不易遠邊運輸,如(rú)水果和水產品等,在產地製成各種罐頭,就能減少(shǎo)浪費,降低運輸成(chéng)本,並能促進食(shí)品流通的合理性(xìng)和(hé)計(jì)劃性。
6.促(cù)進食品的(de)競爭,增進食品的銷售
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